L’uovo perfetto

Come abbiamo potuto farne a meno finora?

Finalmente una provvidenziale ricerca dell’università di Oslo ha analizzato tutti i parametri da cui dipende la perfetta cottura dell’uovo sodo e ci ha fornito una comoda quanto indispensabile applicazione per calcolare il tempo ottimale di cottura. Quindi, utilizzando semplicemente un calibro per misurare il diametro dell’uovo, una calcolatrice per ricavarne la circonferenza, un termometro infrarosso per misurare la temperatura iniziale dell’uovo, un barometro per la pressione atmosferica (ma possiamo limitarci a sapere l’altezza sul livello del mare), un computer con connessione internet per usare l’applicazione online ed un timer preciso al secondo saremo in grado di ottenere un uovo bollito al punto giusto.

In alternativa, innervositi da questa ricerca potremo eliminare la bollitura dai metodi concepiti per la cottura dei cibi, frantumare tutte le uova che abbiamo in frigorifero e farci una bella frittata cotta in modo spannometrico!

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2 risposte a L’uovo perfetto

  1. ilPizzo ha detto:

    L’uovo strapazzato risolve ogni magagna sui tempi di cottura 😉

  2. InnovIdea ha detto:

    Beh, l’uovo ispira sia gli chef sia gli scienziati, io che sono un cuoco per caso e uno scienziato per passione ho dedicato all’uovo un intero libro di 130 pagine “Uovo perfetto” (http://innovidea.org/libri/libro-uovo-perfetto/). Conoscere la chimica dell’uovo non significa solo essere “fissati con le formule, la bilancia e la matematica”, ma significa scoprire testure nuove e inventare nuove ricette. Certo poi uno a casa la fritta se la può cucinare come crede… purchè sia buona.

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